环球关注：宋朝的闽南菜长啥样？福建石狮再现千年海丝盛宴

人民网泉州2月23日电 (李雨晴、实习生刘娜)“人间有味是清欢，海丝有味代相传。”22日，“闽菜地标美食城市”授牌暨“宋元海丝宴”推介仪式在石狮服装城展览艺术中心举行。当晚，海丝、商贸、宗教文化紧密结合，山珍、海味齐上桌，观众身临“涨海声中万国商”的时代，体会石狮特殊的“食”文化印记。

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“宋元海丝宴”推介仪式现场。人民网 李雨晴摄

闽菜地标美食城市授牌仪式。石狮宣传部供图

据了解，滨海城市石狮被誉为“海丝航标”，有山有海、历史悠久、人文荟萃，饮食文化源远流长。而宋元，这个我国海上丝绸之路发展的巅峰时期和福建泉州港海外交通的鼎盛时期，海纳百川，包容开放，客商往来，熙攘如潮。当时，“番客”们不远万里从世界各地为石狮带来了各种新鲜的食材和珍贵的调味品，经过漫长的文化冲撞和品味的摸索，石狮渐渐形成了一种山海交融、中西结合、材料广博、做工精细的独特饮食风味。

舌尖跨越千年，闽菜传承创新。为挖掘、复原、创新具有“海丝”内涵、宋元美学特征的代表性菜肴，此次“宋元海丝宴”以南宋福建泉州石狮籍美食家林洪著作《山家清供》为还原蓝本，打造了一场融合世遗与闽南风味的文化主题美食盛宴。蟹酿橙、沆瀣浆、通神饼、山海兜……当晚，依托古籍精心复原的16道闽南特色馔品各被摆上餐桌，深受食客们的喜爱。

仪式现场的行茶礼表演。颜华杰摄

仪式现场，嘉宾们正等待用茶。人民网 李雨晴摄

仪式现场，嘉宾们正在品尝黄芥末螺片。刘娜摄

16道闽南特色馔品之山家蟹酿橙。刘娜摄

16道闽南特色馔品之山海兜。刘娜摄

挂画插画、焚香点茶、市集古玩……此次推介仪式还配备有丰富多彩的游园活动，观众可以走进宋元灯火市集，通过非遗表演、食盘文化、海丝宴简餐区展示来触碰千年前闽人骨子里的风雅食趣，感受石狮的悠久历史文化烙印。

游园活动现场，手艺人正在制作糖画。人民网 李雨晴摄

“宋元海丝宴”餐品展示。人民网 李雨晴摄

“石狮将更好地发挥美食产业惠民生、促消费、聚人气的重要作用，不断促进美食与旅游、美食与商务、美食与文创的融合发展，用“海丝”美食助力拓展海外市场，为传承弘扬闽菜文化作出更大贡献。”石狮市委书记黄春辉说。

据悉，该活动由福建省文化和旅游厅、中国饭店协会指导，泉州市委宣传部、泉州文化广电和旅游局、泉州商务局、石狮市委、石狮市人民政府主办，石狮市委宣传部、石狮市文化体育和旅游局、石狮市商务局、石狮市文化旅游发展集团有限责任公司承办。

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